あんちゃんの日記

新しくスンドゥブがメニューに加わります。
メリメロのスンドゥブは自家製タテギで味付けしたピリ辛柔らかい豆腐鍋です。豆腐は高タンパク、低カロリー、さらに大豆イソフラボンは女性のホルモンの働きを助けます。
スープも豚骨をゆっくり煮出しているので、コラーゲンやコンドロイチンの細胞を活性化を促進させる働きがあるので、綺麗な瞳や美肌づくりの手助けをします。その他には貧血の予防、血中のコレステロールをさげる、脳や神経の働きを高め、衰いを防ぎます。

美味しく食して、元気に綺麗になりましょう。

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本日の魚は小笠原産、アカハタ。函館産、黒ソイ。兵庫産の岩牡蠣です。




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震災から１年がたって、いろいろなことを考えさせられました。

開店からもうすぐ１０年、当初は「ただ美味しい料理を提供したい」という思いしかありませんでした。

なので、スタッフや家族のことを考えていないことはなかったのですが、納得してもらうには程遠いものでした。

この１年は開店してから一番傾き、くじけそうになりましたが、震災にあった人たちのこと、家族の支えによって、踏ん張ることができました。

また、色々な事をこの歳になって初めて考えることができました。

御陰で、新たな仕事の方向性が定まりました。

「頑張った自分へのご褒美にメリメロ」と思い浮かぶように、努力してまいります。

本日から、１泊２日のセミナーに行ってきます。
なので、２２日のランチはお休みします。

ぶどう屋さんの新しい品種、ベニバラード。
皮から食べられるぶどう。
パリパリで、ジューシー。
採りたてなので、酸味があります。
この、酸味は、二、三日でなくなるそうです。

今日の一押しは、舌平目のムニエル、豚軟骨の赤ワイン煮。

夏季限定、サングリアはじめました。

フルーツをタップリ漬け込んだ、赤ワインです。ロックで、冷た〜くして、お召し上がりください。
 

定休日と、5日火曜日、12日火曜日、19日火曜日をお休みします。

今日は、長崎産のコショウ鯛、ブダイ、ギンガメに島根産のバリバリのメジマグロ。

今日は五島産冲かさご、南伊勢産の方々。

三重県連の件があるので、ちょっと不安。