八王子ダイニングバー「メリメロ」 あんちゃんのブログ

メリメロの２月のおすすめ料理はカキのムニエル。

兵庫県、播州産のカキを使います。

このカキは１年で育つカキなので、今が身が肥えてプリプリ火を通しても縮みません。

味もしっかり濃く、深みがあります。

是非このカキをつかったムニエルをご賞味下さい。

本日から、１泊２日のセミナーに行ってきます。
なので、２２日のランチはお休みします。

ぶどう屋さんの新しい品種、ベニバラード。
皮から食べられるぶどう。
パリパリで、ジューシー。
採りたてなので、酸味があります。
この、酸味は、二、三日でなくなるそうです。

今日の一押しは、舌平目のムニエル、豚軟骨の赤ワイン煮。

８月は、定休日毎週月曜日、第三日曜日と第二日曜日とランチ営業をお休みいたします。

夏季限定、サングリアはじめました。

フルーツをタップリ漬け込んだ、赤ワインです。ロックで、冷た〜くして、お召し上がりください。
 

今日の一押しは、和牛テールの赤ワイン煮。やはり、国産牛の脂の旨みは最高です！

 

定休日と、5日火曜日、12日火曜日、19日火曜日をお休みします。

今日は、長崎産のコショウ鯛、ブダイ、ギンガメに島根産のバリバリのメジマグロ。

今日は五島産冲かさご、南伊勢産の方々。

三重県連の件があるので、ちょっと不安。