ぶどう屋さんの新しい品種、ベニバラード。
皮から食べられるぶどう。
パリパリで、ジューシー。
採りたてなので、酸味があります。
この、酸味は、二、三日でなくなるそうです。

今日の一押しは、舌平目のムニエル、豚軟骨の赤ワイン煮。

今日の一押しは、和牛テールの赤ワイン煮。やはり、国産牛の脂の旨みは最高です！

 

定休日と、5日火曜日、12日火曜日、19日火曜日をお休みします。

今日は、長崎産のコショウ鯛、ブダイ、ギンガメに島根産のバリバリのメジマグロ。

今日は五島産冲かさご、南伊勢産の方々。

三重県連の件があるので、ちょっと不安。

今日は鹿児島の魚
金時鯛とコチ。
金時鯛はとても大きくしっかりしてます。特選という、金色の紙が、ありました。

今日は北海道根島産の天然ひらめと小田原産のへだいです。

繭から出てきたばかりのガの佃煮
イナゴより食べやすいかな。

背黒イワシの三枚下ろし
10�p強を何百匹も下ろします。
塩漬けにして一ヶ月、オリーブ油でまた一ヶ月で、アンチョビになります。

今日は高知から産地直送の鮮魚です。
イラ、へだい、鰆、冲あじ、ほうせききんとき、めいちだい、おきなひめじ。
鮮度はバリバリ、刺し盛り、魚介ソテーでお召し上がり下さい。

本日はお休みをいただきます。

キノコと、いえば秋、春のキノコもあります。これは、春シメジ。